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秦 チエ

カフェまる オーナー 秦 チエさん
秦チエさん  

 

プロフィール

秦 チエ (カフェまる オーナー)

和菓子職人として16年間、和菓子作りに従事。

身体の不調に悩まされていた頃、酵素やファスティングに出会い、そこから食や健康、環境などについて学び始める。

カフェで提供するメニュー(スムージー、ローフード)やセミナーを通じて、健康に関する情報を楽しく美味しく発信予定。

ファスティングインストラクター、ローフードマイスター、グレインマイスター

 

 

Q)どのようなきっかけで、食と健康について興味を持たれたのですか?

 

A)30代前半に、不眠や耳鳴り、めまい、顔の浮腫みなどの不調に悩まされていました。急に調子が悪くなったのではなく、気づいたら徐々に症状が現れるようになりました。

そんな時に、友人から酵素やファスティング(断食)のことを教えてもらい、少しずつ試しながら学び始めました。

実践していく中で体調も良くなっていき、そこから食、健康、環境について興味が広がっていったんです。

 

体調が悪かった頃の写真を見ると今と全然違った顔つきで、「今の方が若いね」と言われます。(笑)

 

Q)健康に関するたくさんの情報が溢れていますが、どう感じてらっしゃいますか?

 

A)様々なメディアを通じて、健康法についての情報が次々に現れては消えていますが、これは裏を返せば、不健康な人、病んでいる人がとても多いということです。

今や、若い人やお子さんまでが成人病になっている時代です。

 

たくさんの選択肢の中から、選ぶのは自分です。

選ぶことは消費活動とつながっていて、経済を循環させ、環境に影響を与え、社会を作っていきます。

私たちには選ぶ権利があり、それだけ「選択する」ということは大切なことだから、ただ何となくではなく、「ちゃんと選ぼうね!」ということなんです。

 

Q)情報過多の中、どうやって自分に合った情報を選んでいけばいいでしょうか?

 

A)和菓子職人をしていた頃に、友人から白あんが美味しくないと言われたことがありました。

 

私はひとつひとつ丁寧に手作りをするお店で働いていましたが、手軽に買える大量生産の和菓子は、添加物もたくさん入っており、本物の味とは言えないものが店頭に並べられています。友人は本物の和菓子の味を知らなかっただけでした。

 

和菓子に限らず、本物でないモノ、〇〇もどきのモノが巷には溢れています。

 

体調を崩した頃の私が学んでいったように、何が本物なのか、何が身体にとって良いものなのか、何が不要なのかを、まずは知ることが大切だと思います。

  

そのための正しい情報を、カフェで提供するメニューやセミナーを通じて、特に若い方に、楽しく美味しく発信していきたいと思っています。

  

そして、正しい情報を知ったうえで、意識的に選んでいくことにつながっていって欲しいですね。

 

「カフェまる」が、選択肢を広げるひとつのきっかけになれば嬉しいです。

 

 文:坪島晶子

 

※弊社では、独立起業・開店を目指す方(特に女性)の支援をしています。

最初のご相談は無料です。詳しくはお問合せください。

 

 

カフェまるランチ試食会

平成28年6月16日カフェまるランチ試食会をイーサンマネージメント研究所にて開催しました。
  
 

 

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イーサン・マネジメント研究所の看板犬兼広報室長、イーサン♂。犬から見た人間の世界の様子をつぶやきます。
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